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Tarta De Chocolate Con Frutos Rojos Sin Gluten

Esta tarta es inspirada en una receta que compartió Lucia de Cocinando el cambio ya que la base la cogí directamente de una publicación suya, yo por la variación que he optado es por decorarla con rawmelada de mango y los frutos rojos por encima. Es glutenfree y como todas las recetas que te comparto muy muy saludable. Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

-300 gr. de calabacín

-125 gr. de aceite de oliva virgen extra (aove)

-80 gr. de azúcar de coco

-250 gr. de harina integral de trigo sarraceno o de arroz

-50 gr. de caco puro en polvo

-1 cdita de levadura de repostería sin gluten

-1 mango pequeño batido

-Fresas para la cobertura

-Arándanos para la cobertura

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º, si el calabacín es ecológico utilízalo con piel, córtalo a trozos pequeños, lo bates y lo pasas por un colador para quitar el exceso de agua.

Mezcla el resto de ingredientes, ponlo en una base para tartas y hornea durante unos 20 o 30 minutos. Cuando ya este frío, vierte el mango triturado y añade encima los arándanos y las fresas como en la foto. Si lo prefieres con otras frutas adelante, pero así está espectacular!

THE CRANBERRIES-Animal Instinct

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