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David Aguilar/Platos principales /Rollitos de Berenjena con Paté Vegano

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Rollitos de Berenjena con Paté Vegano

Los rollitos de berenjena son tan visualmente bonitos, ricos y sencillos de hacer que parecen mentira, un claro ejemplo de que la cocina crudivegana es altamente sencilla y creativa, por eso me encanta y es mi favorita ya que con poquita cosa puedes preparar autenticas maravillas! Aquí te presento la receta:

 

INGREDIENTES:

-Una berenjena grande
-Un buen puñado de nueces pecanas
-5 o 6 champiñones frescos entre grandes y medianos
-Una cucharadita de comino en polvo
-Aceite de coco

PREPARACIÓN:

En primer lugar lavas la berenjena y con ayuda de una mandolina la fileteas finita para obtener unas lonchas.

Prepara una sartén con un poquito de aceite de coco o de oliva y las fries vuelta y vuelta, que no se empapen demasiado ni queden muy aceitosas y reservar sobre una bandeja con papel de cocina para que vaya chupando el exceso de aceite. a mi personalmente me gusta el aceite de coco porque resiste mucho la oxidación al freír.

Para el paté, lavaremos los champiñones frescos quitándoles la tierra y los introduciremos en una procesadora de alimentos junto con el puñado de nueces pecanas y la cucharadita de comino, en caso de que no tengas procesadora puedes usar una batidora de vaso.

Bate todo con tu batidora Optimum G2.1 de Froothie y juega con la textura, cuantas más nueces pecanas uses, más cremoso te quedará obteniendo un delicioso paté de frutos secos con sabor a champiñón.

Cuando hayas conseguido el paté, es tan sencillo como extender los filetes de berenjena, poner mas o menos la cantidad de una cucharada de postre encima y empezar a hacer los rollitos.

A mi me han salido 9 y el paté sobrante lo he guardado en un bote, me encanta la combinación dulce de este fruto seco con los champiñones y junto la berenjena te quedara realmente espectacular.

Preséntalo en una bandeja o plato bonito y a disfrutar de estos rollitos de berenjena con paté vegano! Como ves no tienes que ir a buscar ingredientes extraños ni tampoco es una receta complicada, de hecho esta receta la he preparado con cuatro ingredientes que tenía sueltos y con grandes cantidades de amor, sencillez y el poder mágico del Rock´n´Roll!, Magic Power!

Aquí te dejo con una lista de 28 alimentos anti-cancer:

28 Alimentos anti-Cáncer

TRIUMPH-Magic Power

Autor: David Aguilar

Soy un apasionado del Rock y la alimentación saludable, después de 20 años en una fábrica me enfrente a mis miedos. Tras formarme y sumergirme en la naturopatía, la nutrición y la cocina vegana, pase a convertirme en la voz cantante de Bio'n'Roll!

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