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Rejuvelac

El Rejuvelac es una bebida fermentada a base de germinados y su nombre es una marca registrada por el instituto de Ann Wigmore.

Esta bebida, gracias a contener un numero tan elevado de enzimas y bacterias resulta altamente beneficiosa para nuestro sistema digestivo, siendo muy enzimática y vitalizadora, es un probiotico natural, contiene mucha vitamina c y la puedes hacer en casa de una manera sencilla y muy económica. Hay distintas maneras de hacerlo, a continuación te presento una de ellas:

 

INGREDIENTES:
-Necesitaras un puñado de Germinados (Un puñado por cada litro de Brócoli o lentejas, cebolla, alfalfa, lombarda, mostaza, fenogreco, quinoa, trigo sarraceno, trigo, quinoa…)
Agua de buena calidad

PREPARACIÓN:
En un bote de vidrio y según su capacidad pondremos más o menos cantidad de germinados. Un puñado (más o menos el tamaño de un huevo) por cada litro de agua.

Lo más practico y de la manera que he aprendido yo, es introducir los germinados en una maya tipo bolsa para preparar la leche vegetal y sumergir la bolsa dentro del bote de agua. A continuación tapas el bote con una gasa un paño o una maya para que de esta forma respire, pero que no entren bichitos ni impurezas dentro y lo ajustas con una goma.

Lo dejas reposar durante 48h en un lugar tranquilo y después de dos días, sacas la bolsa del bote, listo tu rejuvelac!

Con la misma bolsa de germinados, puedes aprovechar y hacer una segunda tanda, pero esta vez solo los dejaras reposar 24h. Una vez conseguido el rejuvelac, lo tapas y guardas en la nevera. Los germinados, se desechan, pero si tienes plantas o jardín, los tiras en la tierra y será un buen alimento para ellas.

Realmente no tiene un olor agradable, pero de sabor es muy bueno, piensa que es un fermentado, a mi personalmente no me molesta, pero si se te hace insoportable a la hora de consumir también lo puedes saborizar y mezclar.

Viene muy bien en ayunas, puedes mezclarlo en tus batidos, agregarle un poquito de limón, también vendrá muy bien para hacer y fermentar los quesos veganos.

Prueba y experimenta con distintos tipos de germinados, ya que cada uno de ellos varia en sabor y en propiedades. Me encantaria que me contaras tu experiencia y cual es tu Rejuvelac favorito!

Aquí tienes este post sobre las propiedades de los germinados y como preparártelos tu en casa:

¿Como preparar tus propios Germinados?

ALPHAVILLE-Forever Young

Autor: David Aguilar

Soy un apasionado del Rock y la alimentación saludable, después de 20 años en una fábrica me enfrente a mis miedos. Tras formarme y sumergirme en la naturopatía, la nutrición y la cocina vegana, pase a convertirme en la voz cantante de Bio'n'Roll!

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