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David Aguilar/Recetas /Queso Philadelphia Vegano

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Queso Philadelphia Vegano

Esta crema vegana, tiene la misma textura y similar sabor al Queso Philadelphia, es perfecto para untar en crackers, tostadas, comerlo con sticks, etc… Necesitaras:

INGREDIENTES (Para una Tarrina):

-Unos 200g. de Anacardos crudos

-2 o 3 cucharadas de Levadura Nutricional (Al gusto)

-Zumo de Limón (Opcional – Al gusto)

-Sal Marina o Rosa del himalaya

Aceite de Coco (Opcional)

-Especias (Opcional)

Agua Filtrada o de Calidad (mas o menos medio vaso)

Rejuvelac (Opcional)

Probióticos Naturales en polvo (Media cucharadita de postre o una cápsula natural Opcional)

 

PREPARACIÓN:

En primer lugar deja en remojo los anacardos durante 8h o toda una noche. Al día siguiente los escurriremos y los lavaremos bien para después pasarlos a la batidora Optimum G2.1. Bates los anacardos con poquito liquido, solo la suficiente Agua o Rejuvelac para conseguir una textura muy consistente y cremosa, es decir con poquito liquido tendrás suficiente.

Pon la mezcla en un bol o recipiente y mezcla con la levadura nutricional, la sal, zumo de limón (opcional) para darle un toque más ácido si te apetece, el aceite de coco (Opcional) y en el caso de que no hayas batido los Anacardos con Rejuvelac (Opcional) y te apetezca un probiotico (Opcional), le añades una cápsula de probiotico natural en polvo o una pizca si lo tienes en bote.

Una vez preparada la mezcla, lo guardas en un bote o frasco de vidrio, pero solo lo llenas hasta un poco más de la mitad, ya que al fermentar crecerá.  Tapas con una tela o trapo cerrando con una goma y deja que repose en un sitio tranquilo durante un mínimo de 24h y un máximo de 3 días si hace frío, piensa que según la época del año y la temperatura que haga, fermentará mas o menos rápido y también variara su acidez.

Si lo dejas 3 días, la capa de encima te quedara con un color feo y mal olor, no te preocupes, retírala y ya. Después si quieres especialo como más nos guste. Metelo en la nevera para que enfríe y ya lo tienes listo.

En los ingredientes lo que esta apuntado como opcional, puedes o incluirlo todo o probar solo con algunos, a excepción del Rejuvelac o el Probiótico en polvo que utilizaras uno o otro.

Que disfrutes mucho de este Queso, espero que te guste mucho y Salud!

BRUCE SPRINGSTEEN-Streets of Philadelphia

Autor: David Aguilar

Soy un apasionado del Rock y la alimentación saludable, después de 20 años en una fábrica me enfrente a mis miedos. Tras formarme y sumergirme en la naturopatía, la nutrición y la cocina vegana, pase a convertirme en la voz cantante de Bio'n'Roll!

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