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¿Como preparar tus propios Germinados?

Los germinados como su nombre indica son semillas, cereales o legumbres que están germinando y naciendo.

Es un alimento vivo, es el exponente de máximo esplendor y de vida en el mundo vegetal, una bomba llena de enzimas, vitaminas, minerales y con un gran valor nutricional cuando los consumes.

Se dividen en dos clases, los brotes y los germinados:

Los brotes se cultivan en tierra y los germinados son hidropónicos (solo en agua). Al germinar, se liberan unos inhibidores enzimáticos, que como la propia palabra indica, no dejan que las enzimas de la semilla se activen (Reaccionen a la vida).

COMO PREPARARLOS EN CASA:
Primero tienes que dejar las semillas en agua, remojándolas durante unas horas en agua de calidad sin tóxicos.

La duración, dependerá del tipo de semilla, oscilara entre 4 y 12h (Yo lo dejo siempre toda una noche), de esta forma, activamos la semilla.

Una vez pasadas estas horas, tan solo debes vaciar el agua, limpiarlas con agua renovada y mantenerlas húmedas. En cuestión de 3-4 días aprox tendras ya listos tus germinados.

En el mercado existen botes o plataformas de germinación pero también puedes colgar una maya en forma de bolsa y remojarla una o dos veces al día.

Esto funciona si compras semillas ecológicas, integrales, no refinadas y sin pasteurizar ya que este proceso “las mata”, sometiendolas a una temperatura de 74º unos segundos, para después enfriarlas a 4º, lo hacen por temas de producción y conservación.

Cada tipo de germinado goza de distintas propiedades, no se puede decir que es mejor uno que otro, sino que te aportaran distintos beneficios, siendo aconsejable ir consumiendo de distintos tipos.

Puedes germinar semillas de trigo, pipas de girasol, de calabaza, chia… Legumbres como las lentejas, azukis, garbanzo… Cereales como el trigo, cebada, arroz, espelta, maíz, etc…

PROPIEDADES:
Los germinados son bombas de vitalidad llenas de enzimas y salud. Entre muchas de sus propiedades, te ayudarán a prevenir muchísimas enfermedades y depuran el organismo, son reconstituyentes y fortalecen tu sistema inmunológico, facilitan la digestión, fortalecen y mejoran la flora intestinal y regeneran y desinflaman el sistema digestivo.

A la hora de consumirlos, son muy decorativos y quedan preciosos en todos los platos, además son amigos de todos los alimentos sin excepción alguna. De acompañamiento en ensaladas, frutas,  batidos, zumos, etc… Estas bombas enzimáticas ayudan a digerirlo todo!

También puedes hacer tu propio rejuvelac.  Altamente recomendables en nuestro día a día, nunca les olvidés porque realmente valen la pena.

RAINBOW-Long Live Rock’n’Roll

Autor: David Aguilar

Soy un apasionado del Rock y la alimentación saludable, después de 20 años en una fábrica me enfrente a mis miedos. Tras formarme y sumergirme en la naturopatía, la nutrición y la cocina vegana, pase a convertirme en la voz cantante de Bio'n'Roll!

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