David Aguilar/Platos principales /Mini Pizzas veganas sin gluten

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Mini Pizzas veganas sin gluten

La polenta se obtiene a base de sémola de distintos cereales. ¿Que es la sémola? La sémola es el granulado gordo del cereal antes de llegar a ser harina. La polenta es originaria de Italia y aunque la más común y popularizada es la de maíz (polenta amarilla), también existe la sémola de castañas (polenta blanca), y la sémola de alforfón (polenta oscura). La forma de cocinarla es muy fácil y sencilla. Gracias a su versatilidad la puedes preparar de muchas maneras, te invito a que veas la receta del pastel de polenta de la web, pero en este caso vamos con la receta de las mini pizzas: INGREDIENTES: (Para la masa) -Un vaso de polenta -Tres vasos de agua -Una pizca de sal al gusto -Una cucharada de orégano (Parte de encima) -Tomate triturado -Queso vegano -Rúcula -Champiñones portobello PREPARACIÓN: Para hacer las bases de polenta, hierve 3 partes de agua por una de polenta, lo que serían por ejemplo tres vasos de agua y uno de polenta. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y añade la polenta despacio en forma de lluvia, un poco de sal y el orégano, remueve unos diez min. más o menos, hasta que veas una textura cremosa. Coloca un papel de horno sobre la bandeja y vierte la crema de polenta encima extendiendola. Marca con un molde circular de emplatado las mini pizzas y cuécelas en el horno durante unos 20′ o más a unos 200º, ten en cuenta que el tiempo varía según el horno, así que ves vigilando. Mientras, trocea los champiñones y frie con aove (Aceite de oliva virgen extra), cuando ya hayan reducido y los veas listos, reserva. Vigila las polenta y cuando se dore, separa las bases circulares, si es necesario ayudándote con el molde y dales la vuelta para que se doren un poquito por el otro costado, sácalas del horno y deja que se enfríen, a mi me han salido 9 bases en total. Ahora añade encima de las bases primero el tomate, el queso vegano y dales un golpe de calor para que se derrita un poco el queso. Sacalas y termina de añadir la rúcula y los champiñones. Ponle imaginación y prepárate unas mini pizzas sin gluten con los ingredientes que más te gusten!

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