David Aguilar/Posts tagged "recetas"

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Cebolla Caramelizada sin azúcar Express

Hay varias formas de preparar la cebolla caramelizada sin azúcar, aquí te voy a explicar un par que conozco. Todo depende del tiempo y paciencia del que dispongas, una es cortar en juliana la cebolla y añadirla en una cacerola a fuego lento con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal marina y mientras vas removiendo de vez en cuando para que vaya reduciendo, hay recetas que en el último momento le...

Risotto vegano de coliflor, setas y calabaza asada

El risotto es un arroz cremoso y delicioso que proviene de la cocina italiana. Uno de sus ingredientes básicos es el queso parmesano, pero en esta receta tienes la versión vegana tan deliciosa y agradable al paladar que nada tiene que envidiar a la receta con parmesano. Sin darle mas vueltas aquí te dejo con la receta: INGREDIENTES: (Para 2-3 personas) * 1/2 calabaza * 25gr setas deshidratadas * 1 cebolla grande * 1 manojo de espárragos verdes * 2 ramas...

Salsa de Alcachofa

Las alcachofas son muy depurativas, recomendadas siempre para las dietas de adelgazamiento gracias a su efecto diurético, son muy digestivas, buenas para el hígado y además están deliciosas. Aquí te presento una salsa para dipear y acompañarla con unas patatas al horno como las de la foto para chuparte los dedos. Y es tan sencilla de preparar que cualquier persona puede animarse a realizarla: INGREDIENTES: -6 Alcachofas -Pizca de sal -Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) -Zumo de medio...

Migas de avena con Shitake

Las falsas migas de avena recuerdan a las típicas migas de pan de nuestra abuela, pero en versión vegana y saludable. Y es que con un poco de imaginación todo se puede. La avena la puedes encontrar con gluten y sin gluten pero yo te recomiendo siempre cereales y pseudocereales sin gluten, nuestro sistema digestivo lo va a agradecer. La avena cocinada tipo porridge o como en esta receta, nos sacia durante horas porque es un...

Salsa Pesto Vegana

La salsa pesto es de origen Italiano, exactamente proviene de la región de Liguria y es una salsa que mezcla piñones, ajo, albahaca y queso, pero en esta receta te voy a mostrar la versión vegana.  ¿Preparad@? Pues adelante dale al Play y a vamos bailar yeaaagh!:   INGREDIENTES: -Unos 100 gr. de avellanas o nueces. -3 cucharadas soperas de lino molido -2 CS. de levadura nutricional -1 dientes de ajo -Zumo de medio limón -60 ml de aceite de oliva virgen...

Las verdades sobre el Aceite de Oliva

España es la cuna del aceite de Oliva, pero ¿Realmente sabemos lo que es? La directora de la escuela Europea de Cata de Oleicultura Mar Luna, nos explica en el programa de Ana Moreno Café Morenini, las verdades y mitos sobre el Oro Líquido. Esto es un resumen de la entrevista: España es el país que mas Aceites de Oliva elabora y sin embargo somos unos grandes desconocedores de este. Muchas veces consumimos lo que no...

Helado Vegano de Chocolate

En los meses de calor que mejor que un helado! Aquí te traigo una receta muy básica y sencilla para preparar tus propias bolas de helado veganas y sin azucares añadidos, no necesitaras mas que plátano (cuanto mas maduro mejor), cacao puro en polvo y agua o leche vegetal, este es de chocolate, pero puedes hacerlo de otros varios sabores como te explicare más adelante:   INGREDIENTES (Para 2 personas): -Plátanos maduros congelados (Mínimo unos 3) -Dos o...

Pastel de polenta, veganismo, salud y rock, recetas veganas

Pastel de Polenta

El pastel de polenta se hace con sémola ¿Qué es la sémola? Pues la sémola es una harina gruesa que se obtiene de distintos cereales y existen de varios tipos: .Sémola de castañas (polenta blanca) .Alforfón (polenta oscura) .Maíz (polenta amarilla) siendo esta ultima la más común. La manera de cocinarla es más sencilla que la canción de Rodolfo Chikilicuatre, pero es tan rica y tan fácil que llegara a ser una de tus finalistas para el festival...

Rollitos de Berenjena con Paté Vegano

Los rollitos de berenjena son tan visualmente bonitos, ricos y sencillos de hacer que parecen mentira, un claro ejemplo de que la cocina crudivegana es altamente sencilla y creativa, por eso me encanta y es mi favorita ya que con poquita cosa puedes preparar autenticas maravillas! Aquí te presento la receta:   INGREDIENTES: -Una berenjena grande -Un buen puñado de nueces pecanas -5 o 6 champiñones frescos entre grandes y medianos -Una cucharadita de comino en polvo -Aceite de coco PREPARACIÓN: En primer...

Sobrasada Vegana (Sobrasana)

Hay muchas maneras de hacer la sobrasada vegana (sobrasana), pero la base y la clave son los tomates deshidratados, a partir de ahí, podemos mezclar frutos secos, cantidades, especias o lo que mas nos guste, esta es mi manera de hacerla, también la adapto según  lo que tenga a mano:   INGREDIENTES: -Tomates deshidratados (Unos 150 gr.) -Almendras peladas (Un puñado, también puedes usar avellanas, nueces, nueces de brasil...