David Aguilar/Posts tagged "probiotico"

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Ajo Negro

El ajo negro  no es más que un ajo fresco colocado en un armario de fermentación con agua de mar durante 60-90 días. Este ajo cambia totalmente de el sabor y la textura a la que nos tiene acostumbrados el ajo clásico y como su nombre indica es de color negro. Durante este proceso toma una textura blanda parecida a la de una gominola y un olor y sabor afrutado con toques de regaliz. Si hablamos...

La patata de día después

Como todos sabéis, la patata es almidón o fécula (viene a ser lo mismo) y es una reserva de los famosos carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos (también vienen a ser los mismos), que contienen la mayoría de los vegetales como tubérculos (raíces), legumbres, cereales, verduras y frutas. Una vez detalladas estas nomenclaturas, pasemos a observar que le pasa a la patata del día después: Aquí tenemos que hablar del almidón resistente, un tipo de...

Probióticos, Prebióticos y Simbióticos

Los seres humanos somos una gran comunidad andante de bacterias. Los alimentos probióticos son alimentos con microorganismos vivos que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos, es decir los probióticos, son las bacterias buenas y en cantidades suficientes traen efectos beneficiosos como el equilibrio de la microbiota intestinal y potencian el sistema inmune, ayudándonos también a combatir las bacterias patógenas. La definición de probiótico según la OMS es: “Microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios en la...

28 Alimentos anti-Cáncer

Hay un proverbio ayurveda que dice así: “Cuando la alimentación es mala, la medicina no funciona. Cuando la alimentación es buena, la medicina no es necesaria.” Esta frase tiene mucho de cierto y una buena alimentación sana, cura y previene las enfermedades. Aquí me voy a centrar en el cáncer, esa maldita epidemia que por desgracia nos ha tocado a tod@s de lejos o de cerca. Es cierto que el factor genético y medioambiental nos...

¿Como preparar tus propios Germinados?

Los germinados como su nombre indica son semillas, cereales o legumbres que están germinando y naciendo. Es un alimento vivo, es el exponente de máximo esplendor y de vida en el mundo vegetal, una bomba llena de enzimas, vitaminas, minerales y con un gran valor nutricional cuando los consumes. Se dividen en dos clases, los brotes y los germinados: Los brotes se cultivan en tierra y los germinados son hidropónicos (solo en agua). Al germinar, se liberan...

Rejuvelac

El Rejuvelac es una bebida fermentada a base de germinados y su nombre es una marca registrada por el instituto de Ann Wigmore. Esta bebida, gracias a contener un numero tan elevado de enzimas y bacterias resulta altamente beneficiosa para nuestro sistema digestivo, siendo muy enzimática y vitalizadora, es un probiotico natural, contiene mucha vitamina c y la puedes hacer en casa de una manera sencilla y muy económica. Hay distintas maneras de hacerlo, a continuación te presento una de ellas:   INGREDIENTES: -Necesitaras...

Pate de ajo negro

Por casi todos es conocido que el ajo negro posee unas increíbles propiedades, mas abajo tienes el enlace donde te las describo. Lo puedes consumir como si fuera un caramelo o elaborar salsas e incluso patés como el que te traigo a continuación:   INGREDIENTES: -100 gr. de Anacardos -Una cabeza y media de ajo -Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) -Sal marina o sal rosa del Himalaya -Zumo de medio limón -Pimienta negra (Opcional) -Agua PREPARACIÓN: Pelamos todos los dientes de ajo y los...