David Aguilar/Posts tagged "fermentado"

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Queso Vegano Curado de Hierbas Provenzales

Este queso en realidad crudivegano y fermentado es un probiótico ideal para mantener tus bacterias intestinales alegres y saludables disfrutando de un delicioso manjar. Puedes realizar esta misma receta con diferentes frutos secos como los anacardos, almendras, semillas de calabaza, avellanas, nueces de macadamia, etc… o incluso legumbres como los garbanzos siendo el resultado igual de exitoso y perfecto para los alérgicos a los frutos secos. INGREDIENTES (Para 4 quesos de 200gr): -500gr. de semillas de girasol -1...

La patata de día después

Como todos sabéis, la patata es almidón o fécula (viene a ser lo mismo) y es una reserva de los famosos carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos (también vienen a ser los mismos), que contienen la mayoría de los vegetales como tubérculos (raíces), legumbres, cereales, verduras y frutas. Una vez detalladas estas nomenclaturas, pasemos a observar que le pasa a la patata del día después: Aquí tenemos que hablar del almidón resistente, un tipo de...

Probióticos, Prebióticos y Simbióticos

Los seres humanos somos una gran comunidad andante de bacterias. Los alimentos probióticos son alimentos con microorganismos vivos que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos, es decir los probióticos, son las bacterias buenas y en cantidades suficientes traen efectos beneficiosos como el equilibrio de la microbiota intestinal y potencian el sistema inmune, ayudándonos también a combatir las bacterias patógenas. La definición de probiótico según la OMS es: “Microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios en la...