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Cebolla Caramelizada sin azúcar Express

Hay varias formas de preparar la cebolla caramelizada sin azúcar, aquí te voy a explicar un par que conozco. Todo depende del tiempo y paciencia del que dispongas, una es cortar en juliana la cebolla y añadirla en una cacerola a fuego lento con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal marina y mientras vas removiendo de vez en cuando para que vaya reduciendo, hay recetas que en el último momento le añaden...

Cocción al vapor y tiempos

¿Conoces la cocción al vapor? Hoy en día hay mucho interés en las cualidades nutricionales de los alimentos, sin embargo no conocemos tan bien el efecto de su transformación a la hora de cocinar. Estas transformaciones sobre la calidad nutricional y la seguridad de los alimentos es considerable. Entre los distintos procesos aplicados, los tratamientos térmicos suelen ser los más radicales. Pueden degradar compuestos de interés nutricional pero también generar compuestos nuevos y se formando ciertas...