Hay varias formas de preparar la cebolla caramelizada sin azúcar, aquí te voy a explicar un par que conozco. Todo depende del tiempo y paciencia del que dispongas, una es cortar en juliana la cebolla y añadirla en una cacerola a fuego lento con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal marina y mientras vas removiendo de vez en cuando para que vaya reduciendo, hay recetas que en el último momento le...
Esta tarta es inspirada en una receta que compartió Lucia de Cocinando el cambio ya que la base la cogí directamente de una publicación suya, yo por la variación que he optado es por decorarla con rawmelada de mango y los frutos rojos por encima. Es glutenfree y como todas las recetas que te comparto muy muy saludable. Vamos con la receta: INGREDIENTES: -300 gr. de calabacín -125 gr. de aceite de oliva virgen extra (aove) -80 gr....
La polenta se obtiene a base de sémola de distintos cereales. ¿Que es la sémola? La sémola es el granulado gordo del cereal antes de llegar a ser harina. La polenta es originaria de Italia y aunque la más común y popularizada es la de maíz (polenta amarilla), también existe la sémola de castañas (polenta blanca), y la sémola de alforfón (polenta oscura). La forma de cocinarla es muy fácil y sencilla. Gracias a...
El risotto es un arroz cremoso y delicioso que proviene de la cocina italiana. Uno de sus ingredientes básicos es el queso parmesano, pero en esta receta tienes la versión vegana tan deliciosa y agradable al paladar que nada tiene que envidiar a la receta con parmesano. Sin darle mas vueltas aquí te dejo con la receta: INGREDIENTES: (Para 2-3 personas) * 1/2 calabaza * 25gr setas deshidratadas * 1 cebolla grande * 1 manojo de espárragos verdes * 2 ramas...
Los higos son ricos en potasio, fibra, minerales como el calcio y el magnesio, vitaminas del grupo B, beneficiosos para la buena circulación, el tránsito intestinal y los huesos además de un largo etcétera de propiedades beneficiosas. Este es un batido delicioso e ideal para el frío invierno ya que este fruta seca deshidratada es un alimento muy calórico, 6 veces más que los higos frescos, ideal para días en los que vamos a hacer...
Las alcachofas son muy depurativas, recomendadas siempre para las dietas de adelgazamiento gracias a su efecto diurético, son muy digestivas, buenas para el hígado y además están deliciosas. Aquí te presento una salsa para dipear y acompañarla con unas patatas al horno como las de la foto para chuparte los dedos. Y es tan sencilla de preparar que cualquier persona puede animarse a realizarla: INGREDIENTES: -6 Alcachofas -Pizca de sal -Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) -Zumo de medio...
Las falsas migas de avena recuerdan a las típicas migas de pan de nuestra abuela, pero en versión vegana y saludable. Y es que con un poco de imaginación todo se puede. La avena la puedes encontrar con gluten y sin gluten pero yo te recomiendo siempre cereales y pseudocereales sin gluten, nuestro sistema digestivo lo va a agradecer. La avena cocinada tipo porridge o como en esta receta, nos sacia durante horas porque es un...
La salsa pesto es de origen Italiano, exactamente proviene de la región de Liguria y es una salsa que mezcla piñones, ajo, albahaca y queso, pero en esta receta te voy a mostrar la versión vegana. ¿Preparad@? Pues adelante dale al Play y a vamos bailar yeaaagh!: INGREDIENTES: -Unos 100 gr. de avellanas o nueces. -3 cucharadas soperas de lino molido -2 CS. de levadura nutricional -1 dientes de ajo -Zumo de medio limón -60 ml de aceite de oliva virgen...
Este queso crema vegano, tipo cheddar, va a hacer las delicias de todo el mundo y lo más increíble es que es tan sencillo y rápido de hacer que no te lo vas a creer. Tan solo necesitas cuatro ingredientes fáciles de encontrar en tu cocina, flipa! INGREDIENTES: -2 patatas grandes -5 ó 6 zanahorias normales -5 ó 6 cucharadas de levadura nutricional -Sal marina sin refinar o sal rosa del Himalaya PREPARACIÓN: Lava bien y corta las patatas a trozos,...
Este queso en realidad crudivegano y fermentado es un probiótico ideal para mantener tus bacterias intestinales alegres y saludables disfrutando de un delicioso manjar. Puedes realizar esta misma receta con diferentes frutos secos como los anacardos, almendras, semillas de calabaza, avellanas, nueces de macadamia, etc… o incluso legumbres como los garbanzos siendo el resultado igual de exitoso y perfecto para los alérgicos a los frutos secos. INGREDIENTES (Para 4 quesos de 200gr): -500gr. de semillas de girasol -1...