David Aguilar/Platos principales

Platos principales

Mini Pizzas veganas sin gluten

La polenta se obtiene a base de sémola de distintos cereales. ¿Que es la sémola? La sémola es el granulado gordo del cereal antes de llegar a ser harina. La polenta es originaria de Italia y aunque la más común y popularizada es la de maíz (polenta amarilla), también existe la sémola de castañas (polenta blanca), y la sémola de alforfón (polenta oscura). La forma de cocinarla es muy fácil y sencilla. Gracias a...

Risotto vegano de coliflor, setas y calabaza asada

El risotto es un arroz cremoso y delicioso que proviene de la cocina italiana. Uno de sus ingredientes básicos es el queso parmesano, pero en esta receta tienes la versión vegana tan deliciosa y agradable al paladar que nada tiene que envidiar a la receta con parmesano. Sin darle mas vueltas aquí te dejo con la receta: INGREDIENTES: (Para 2-3 personas) * 1/2 calabaza * 25gr setas deshidratadas * 1 cebolla grande * 1 manojo de espárragos verdes * 2 ramas...

Salsa de Alcachofa

Las alcachofas son muy depurativas, recomendadas siempre para las dietas de adelgazamiento gracias a su efecto diurético, son muy digestivas, buenas para el hígado y además están deliciosas. Aquí te presento una salsa para dipear y acompañarla con unas patatas al horno como las de la foto para chuparte los dedos. Y es tan sencilla de preparar que cualquier persona puede animarse a realizarla: INGREDIENTES: -6 Alcachofas -Pizca de sal -Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) -Zumo de medio...

Migas de avena con Shitake

Las falsas migas de avena recuerdan a las típicas migas de pan de nuestra abuela, pero en versión vegana y saludable. Y es que con un poco de imaginación todo se puede. La avena la puedes encontrar con gluten y sin gluten pero yo te recomiendo siempre cereales y pseudocereales sin gluten, nuestro sistema digestivo lo va a agradecer. La avena cocinada tipo porridge o como en esta receta, nos sacia durante horas porque es un...

Pastel de polenta, veganismo, salud y rock, recetas veganas

Pastel de Polenta

El pastel de polenta se hace con sémola ¿Qué es la sémola? Pues la sémola es una harina gruesa que se obtiene de distintos cereales y existen de varios tipos: .Sémola de castañas (polenta blanca) .Alforfón (polenta oscura) .Maíz (polenta amarilla) siendo esta ultima la más común. La manera de cocinarla es más sencilla que la canción de Rodolfo Chikilicuatre, pero es tan rica y tan fácil que llegara a ser una de tus finalistas para el festival...

Rollitos de Berenjena con Paté Vegano

Los rollitos de berenjena son tan visualmente bonitos, ricos y sencillos de hacer que parecen mentira, un claro ejemplo de que la cocina crudivegana es altamente sencilla y creativa, por eso me encanta y es mi favorita ya que con poquita cosa puedes preparar autenticas maravillas! Aquí te presento la receta:   INGREDIENTES: -Una berenjena grande -Un buen puñado de nueces pecanas -5 o 6 champiñones frescos entre grandes y medianos -Una cucharadita de comino en polvo -Aceite de coco PREPARACIÓN: En primer...

Siete Cremas para Siete días

Nunca entendí porque la mayoría de las personas cuando cocinan una crema, la desgracian con el maldito quesito o añaden cualquier otro ingrediente que la convierte en una mierda liquida más indigesta y menos saludable para el body y para el bolsillo. Eso solo beneficia a la industria explotadora de animales y en un futuro no muy lejano es posible que a alguna más, como dice Julio Iglesias y lo sabes!… basta ya! En...

Pizza/coca de Trigo Sarraceno (Videoreceta)

Te gusta la pizza pero la quieres casera, vegana y la masa sin gluten? Pues aquí tienes una receta para conseguir la masa sin gluten y te muestro una pizza que me hice en casa con cuatro verduras que tenia bailando por la nevera:   INGREDIENTES: -150 gr. de harina de trigo sarraceno -2 cucharadas soperas de lino molido -Aceite de Oliva virgen extra -Sal marina -Especias (En este caso he usado una mezcla de setas molidas deshidratadas) -Aceite de oliva virgen extra -Agua...

Ñoquis de Trigo Sarraceno por Accidente

Hay accidentes que de repente,  no sabes cómo ni porqué pero, después del mal trago inicial, se convierten como por arte de magia en una bendita casualidad y la experiencia es tan satisfactoria y sorprendente que cuando te has dado cuenta de este gran acontecimiento das gracias a la vida, a los astros y a las energías que han movido en ese momento las moléculas de tu entorno para que tu desastre se convierta...

Hamburguesa Vegana De Arroz Integral y Remolacha

A día de hoy las hamburguesas veganas se han ganado la confianza de todo el mundo y pocas personas se resisten a su textura, sabor y en definitiva al disfrute de ellas, sabiendo además que son más beneficiosas para nuestra salud eliminando las grasas saturadas. Pero no es oro todo lo que reluce y muchas de las hamburguesas industriales llevan sustancias que aún siendo totalmente vegetales no son del todo saludables. Aprender a hacerlas en casa...